Каталог изданий

Технологии производства и реализации пищевой продукции : учеб. пособие / А. А. Бренч [и др.]. – Минск : ИВЦ Минфина, 2016. – 399 с.

Предисловие: просмотреть

Оглавление книги: просмотреть

Цена: 26,44 белорусских рублей

Описание:

В учебном пособии показаны классификация и свойства сельскохозяйственного сырья, используемого в производстве пищевой продукции, приведена информация о перспективных методах и основном технологическом оборудовании в производстве продуктов питания, а также стадии жизненного цикла продукции, товара. Приведены сведения о классификации и кодировании товаров, продуктах органического производства, функциональных продуктах, о средствах товарной информации. Даны основы формирования системы сбыта продукции АПК.
Предназначено для студентов учреждений высшего образования по специальностям «Техническое обеспечение процессов хранения и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология хранения и переработки пищевого и растительного сырья», «Технология хранения и переработки животного сырья».

Гриф издания: Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальностям «Техническое обеспечение процессов хранения и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология хранения и переработки пищевого и растительного сырья», «Технология хранения и переработки животного сырья»

ISBN 978-985-7133-60-4.

УДК [663/664+637](075.8). ББК 36я73

Авторы:
А. А. Бренч, М. А. Прищепов, Е. С. Пашкова,В. М. Поздняков, Л. А. Расолько

Р е ц е н з е н т ы:
кафедра товароведения продовольственных товаров УО «Белорусский государственный экономический университет» (доцент кафедры кандидат технических наук Е. В. Коляда);
ведущий научный сотрудник отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», доктор технических наук, кандидат химических наук, доцент В. В. Литвяк

перейти к оформлению заказа