Каталог изданий

Хранение и переработка продукции животноводства. Лабораторный практикум : учебное пособие / М. С. Шашков, М. И. Муравьёва. – Минск : ИВЦ Минфина, 2020. – 202 с.

Предисловие: просмотреть

Оглавление книги: просмотреть

Цена: 23,44 белорусских рублей

Описание:

Учебное пособие включает вопросы, связанные с изучением основных показателей качества молока и методов их определения, которые учитываются при продаже продукции государству. Рассмотрены также вопросы контроля натуральности молока, условия его продажи государству и расчеты за проданное молоко, а также основные расчеты при его производстве и переработке. Описаны категории упитанности убойных животных и их туш в соответствии с требованиями действующих нормативно-технической документов, определение зачетной живой массы продаваемого государству скота. Значительная часть материала посвящена оценке качества мяса, яиц домашней птицы и продуктов пчеловодства.

Издание с грифом: Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальностям «Экология сельского хозяйства», «Экономика и организация производства в отраслях аграрно-промышленного комплекса»

ISBN 978-985-880-019-2.

УДК 637.1/.6.03(076.58). ББК 36я73

Р е ц е н з е н т ы :
кафедра технологии хранения и переработки животного сырья ГГАУ (заведующий кафедрой кандидат биологических наук, доцент А. Н. Михалюк, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент О. В. Копоть);
кафедра технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции БГАТУ (профессор, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Е. В. Таразевич)

перейти к оформлению заказа