Технологическое оборудование молочной отрасли : учебное пособие / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович

Технологическое оборудование молочной отрасли : учебное пособие / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. – Минск : ИВЦ Минфина, 2022. – 430 с.

Введение: просмотреть

Оглавление книги: просмотреть

Цена: 110,00 белорусских рублей

Описание:

В учебном пособии приведены сведения по современному оборудованию молочной промышленности, обеспечивающему проведение основных технологических процессов: приемка сырья, тепловая и механическая обработка, производство творога, масла сливочного, сыра, выпаривание, сушка, дозирование, розлив, фасовка готовой продукции, мойка производственно-технологических линий и оборудования.
Для студентов высших и учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья», а также инженерно-технических работников перерабатывающей промышленности, занимающихся производством молочных продуктов.

Издание с грифом: Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья»

ISBN 978-985-880-234-9

УДК 637.1.02(075.8) ББК 36.95я73

А в т о р ы :

Г. Е. Раицкий,

И. С. Леонович

Р е ц е н з е н т ы:

- кафедра технологии и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции Белорусского государственного аграрного технического университета (кандидат технических наук, доцент А. Б. Торган);
- главный научный сотрудник отдела питания НПЦ НАН Беларуси по продовольствию доктор технических наук, профессор Т. П. Троцкая

Возврат к списку

Каталог изданий

Технологическое оборудование молочной отрасли : учебное пособие / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. – Минск : ИВЦ Минфина, 2022. – 430 с.